一毛钱能做什么？在36年前的记忆中，这是一根小学生手中的绿豆冰棍，今日却无法买到一根棒棒糖。然而，在南昌市东湖区百花洲街道的一所学校附近，一毛钱依然能够让你品尝到记忆中的老南昌味道。这位手艺人就是今年73岁的“一毛钱奶奶”程应清。藕片、海带、豆干、豆泡……36年来，这些看着就让人味蕾大开的串串，程应清一直坚持一毛钱一串的价格，从未涨过价。更难得的是，她的手艺和味道一直都是人们口中的佳话。

　　小吃得洗干净，让顾客吃得放心 

　　藕片、心肺、豆干、豆泡……热腾腾的小吃串串干净新鲜，让人看着味蕾大开。近日，记者来到“一毛钱奶奶”程应清的小摊前，看着她正在忙碌着。“奶奶，我要5块钱的麻辣藕片。”时不时就有前来购买的市民，大家都想吃上一口老南昌的味道。“好嘞，马上好！”程应清露出慈祥的笑容。

　　只见程应清手脚麻利地将铝盆、铝饭盒、调味品等依次排开，往铝盆倒进满满的藕片，熟练地加入辣椒、酱油、调料等，两手不断颠盆，使藕片与酱料均匀搅拌，一道南昌传统小吃——麻辣藕片就做好了。除了藕片，她的小吃摊还摆放着猪心肺、豆皮、豆肠、豆泡、海带、火腿肠等，价格多为一毛钱。

　　“我是吃着程阿姨的串串长大的，如今我家小孩也非常喜欢吃程阿姨的东西。”正在排队等候的市民邓勇告诉记者，“妻子怀孕了，让我来买点解解馋，她就好这一口。”曾经的顾客，现在也做了父亲。而当年的程阿姨，变成了现在的程奶奶。

　　记者采访中了解到，只要当天有出摊，程应清都会早起，在附近菜市场把新鲜的食材买回来刨皮、洗、煮。“小吃得洗干净，让顾客吃得放心。我一个人住，每个月的用水多数用在清洗食材上。”程应清说。下午，食材清清爽爽备好放进盆子，她才出摊。

　　“只要我能动，就一直摆下去” 

　　程应清独居在一处约30平方米的房子内，一间房加厨房、阳台，家具简单。30多年前，为贴补家用她开始摆摊售卖自制的藕片、豆泡、火腿肠等小吃，按照一毛钱一串销售，从此再没有提过价。即使是多年前，老伴生病需要长期吃药，经济压力最大的时候，程应清仍然不改初心，坚守一方小摊。

　　因要照顾生病的老伴儿加上房子小，程应清的儿子没能结婚。就此问题，在政府帮助、社区协助下她家申请到一套廉租房，一家人住得更宽敞，也解决了她儿子无房结婚问题。2017年老伴因病去世后，程应清主动把廉租房还给了政府，她说，还有比她家更需要房子的家庭。

　　“程奶奶，老样子，给我配3块钱的小吃。”“好，我记得，少放辣。”“程奶奶，你摆摊还会摆多久？我一家就喜欢吃您摊上的东西。”“只要我能动，就一直摆下去！好吃就多来吃！”……程应清告诉记者，她的食材从不过夜，当天用过的酱油、拌料，也会全部倒掉，保证第二天食材全部是新鲜的。程应清靠着好口碑，先后获得南昌市道德模范、江西省道德模范、“中国好人”等荣誉称号。（王树珊 许璐 全媒体记者 李海燕 实习生 汪楚萱）