近年来，我市持续倡导全社会形成崇尚节约、反对浪费的餐饮消费新风，在标准制定、宣传引导、创新方式等方面发力。如今，杜绝餐桌上的浪费已成为越来越多餐饮企业、消费者的自觉行为，“光盘行动”让餐桌文明蔚然成风。

　　餐饮企业引导消费者按需点菜 

　　11月12日晚，记者在南昌县广顺兴餐厅内看到，“节约粮食、节约用餐”的提示牌十分醒目。在客户点餐时，服务员一边给客人点菜，一边提醒客人点菜不要过量，以免吃不完浪费。

　　据广顺兴餐厅工作人员刘煜涵介绍，她们在餐饮区域和餐桌上都摆放了“制止餐饮浪费”的相关提示，引导客人按需点餐。

　　记者走访多家餐饮企业发现，商家都在醒目位置张贴了“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”“珍惜粮食，杜绝浪费”“节约粮食，践行光盘，从我做起”等倡导文明用餐、制止餐饮浪费的标语，同时主动推出大小份菜品、提醒顾客按需点餐，用餐后主动为客人提供打包服务，用实际行动反对餐饮浪费。

　　为营造厉行节约、反对浪费的良好社会氛围，我市以商超、社区为重点区域，开展抵制餐饮浪费、厉行勤俭节约宣传活动，倡议消费者争做制止餐饮浪费的践行者、宣传者、示范者。

　　高校食堂开设“称菜”服务窗口 

　　“挺方便的，根据自己的需求，吃多少打多少，这样的话可以避免浪费。”来自南昌师范学院的卢佳妮对学校推出的“菜品自助称重方式”赞不绝口。

　　南昌师范学院积极推广菜品自助称重方式，由广大师生根据自身需要在“称菜”服务窗口选择菜品，以克为单位计量收费。在计费处，记者看到大部分学生把餐费控制在10元以下，用餐基本上做到“光盘”。

　　“‘菜品自助称重方式’可以让学生自行选择，每个菜品都可以论块、论个、论勺自选购买，避免餐饮浪费。”南昌经开区市场监管局食品安全监管科工作人员汤志文表示。

　　为推进制止餐饮浪费专项行动走深走实，坚决制止学校餐饮浪费行为，我市按照科学、规范、高效的学校食品安全监管工作机制要求，组织各学校开展“尚俭崇信尽责，同心共护食品安全”系列主题活动，将制止餐饮浪费纳入文明创建标准。

　　标准助力倡树节约新“食”尚 

　　近日，由市市场监管局、市检验检测中心联合江西省餐饮烹饪饭店行业协会、江西省质量和标准化研究院等企事业单位、行业协会共同出台《江西绿色生态餐厅》（T/JGE 0068—2023）团体标准（以下简称“标准”）正式发布实施。

　　该标准从资源节约、环境保护、生态协同、质量引领四个方面设定架构，明确了制止餐饮浪费的相关要求，如明示菜品和服务的价格，不设最低消费；菜单标注菜品主要原料、分量或建议消费人数；点餐服务引导顾客绿色消费，提醒顾客适量点餐，主动提供打包服务等。

　　此标准的出台实施，成为我省首个将制止餐饮浪费列入的团体标准，将制止餐饮浪费行动由部门监管扩展到行业自律，从“要我行动”变成“我要行动”，进一步拓宽了制止餐饮浪费途径，帮助餐饮企业建立节约适度、绿色低碳、健康环保的标准化管理模式，为助推全市餐饮企业行业高质量发展、树立“浪费可耻、节约为荣”的文明新风尚发挥了积极作用。（全媒体记者 万敏）