执法人员在餐饮企业检查

　　为规范全市承办“年夜饭”餐饮服务单位的经营行为，保障广大市民“舌尖上的安全”，连日来，市市场监管局组织执法人员对承办“年夜饭”餐饮服务单位开展督导检查。

　　2月5日，记者跟随执法人员来到香格里拉大酒店。“这些食材是什么时候采购的？请把台账拿出来看一下。”“刺身间的食物，是如何保存的？”

　　在酒店后厨，记者看见执法人员着重检查了餐饮服务单位的食品贮存、加工操作、人员管理、餐具消毒、添加剂使用、食品留样、台账记录等食品安全管理制度落实情况。

　　对检查中发现的问题，执法人员现场指导督促餐饮服务单位立即整改，并要求餐饮服务单位严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，压紧压实食品安全主体责任，消除食品安全风险隐患，筑牢餐饮食品安全防线。

　　2月6日，记者再次跟随执法人员来到万寿宫历史文化街区，详细了解景区餐饮服务单位“年夜饭”预订和食材筹备情况，并对“年夜饭”预定菜单、原料采购及食材库存管理、后厨设施设备、操作间环境卫生状况、餐饮具清洗消毒等环节进行了检查。

　　吃得安全，价格也要公道，执法人员还提醒餐饮服务单位要主动向就餐顾客提供公勺公筷、打包服务，推广“半份菜”“小份菜”和“固定套餐”，自觉规范价格行为，明码标价，杜绝虚假折价、减价等欺诈行为，并叮嘱餐饮服务单位要做好“崇尚节约、反对浪费”宣传工作，引导消费者理性消费，按量点餐，文明就餐，制止餐饮浪费行为。

　　“广大消费者如遇食品安全、消费维权等问题，可拨打12315热线投诉举报。”市市场监管局食品经营安全监督管理科副科长张彬说。（洪观新闻记者 万敏 文/图）